Рада видеть вас в моем блоге !!!!

Постепенно буду заполнять свой "саквояж" разными нужностями и ненужностями :-)

Надеюсь, что мои гости найдут для себя что-то интересное про мои поездки-путешествия, про коллекцию кукол, про кошек. про рукодельные штучки и про всякие другие разности, которые придут мне в голову :-)



понедельник, 11 сентября 2017 г.

Осень - время заготовок

Продолжаю кулинарную тему в рамках проекта Осенний марафон.
Сегодня показываю ассорти: сливы (с чесноком), лечо, маринованный перец и конфитюр из перцев.
В этот раз купила на рынке выходного дня перец гогошар! И из него сделала лечо, и замариновала его же. Вот он, красавчик, лежит на одной из банок.

О сливах с чесноком  я рассказывала тут.

Рецепт лечо (с уксусом).
Ингредиенты:
- Перец болгарский ― 2 кг (очищенный от семян)
- Помидоры ― 2 кг
Сахар ― 1/2 стакана (лучше немного меньше)
- Растительное масло ― 1/2 стакана
- Соль ― 1 ст. ложка с горкой
- Уксус 9% ― 3 ст. л.
    Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку, перемолоть в блендере. Если данного кухонного устройства нет, – тогда пропустите через мясорубку.
Перец болгарский берём примерно 2,4–2,5 кг (желательно небольшой), после того, как вы его помоете, удалите зелёный хвостик и вырежете семенную коробку, то его как раз останется 2 кг. Разрезаем перец на удобные для вас части. По классике режут дольками на 4-5 штук.
 Измельчённые томаты слить в большую кастрюлю для варки лечо и добавить растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. л. с горкой). Сахара лучше взять меньше указанной мною нормы, хотя… кому как. Всё перемешать и довести до кипения.
 В закипевшие томаты добавить нарезанный перец и продолжать варить ~30 минут. Частенько помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и отставьте с огня.  
Банки с крышками необходимо простерилизовать. Закатать ещё горячее лечо из перца и помидор и поставить вверх дном в одеяло для полного остывания. 
      Через день можно относить в подвал или другое прохладное место. Хранится лечо от 1 до 2х лет!
       Ну, 2 года  заготовки у меня никогда не хранятся 😋 
      А до лета лечо прекрасно хранится в кладовке при комнатной температуре. 

Маринованный перец - по рецепту Александрины. Саша, спасибо!

Конфитюр из перцев я нашла у Нади, участвующей в Осеннем марафоне.
Надя,  СПАСИБО! 
Получился конфитюр сладким с острым послевкусием. Вчера попробовала с отварной говядиной, мне очень понравилось! Буду делать еще.
Конфитюр делала из обычного болгарского перца и жгучего. Две маленькие баночки получились из 700 г болгарского (очищенного) и трех стручков жгучего перца. 

среда, 6 сентября 2017 г.

Рогожская слобода

 Смахнула я толстый-толстый слой пыли со своего блога 
и нашла черновик вот этого рассказа о Рогожской слободе.
Решила опубликовать :-)

В одну из сентябрьских суббот в 2014 или 2015 году в Москве стоял такой замечательный день, что невозможно было сидеть дома и мы с подругой поехали в Рогожскую слободу. 
Почему именно туда?
Много лет я езжу на Рогожское кладбище, где в 1946 году был похоронен мой прадед-старовер. А позже были похоронены и мои родители (в 1997 году отец, а в 2010 и мама).

«Рогожская Слобода» более трех столетий является основным оплотом старообрядчества в столице, при этом оставаясь практически неизвестным для большинства горожан (в том числе и для меня).

Немного истории. 
В местности Рогожка в 16 веке стали селиться ямщики, 
т.к. рядом проходил  Владимирский тракт (ныне Шоссе энтузиастов).
 В Рогожской слободе с 17 века. жили отлученные русской патриаршей церковью староверы. 
Староверы – христиане, отошедшие от православной церкви вследствие 
своего несогласия с реформами, проводимыми Патриархом Никоном.Подробнее: http://thedifference.ru/chem-otlichayutsya-starovery-ot-pravoslavnyx-xristian/

Здесь же в 1771 году по разрешению московских властей старообрядцам 
выделили участок для захоронения умерших от моровой язвы (чумы). 
Чуму в Москву привезли солдаты, вернувшиеся после русско-турецкой войны.
Здесь были устроены карантин, больницы и небольшая деревянная 
Никольская часовня для отпевания умерших.
Позже именитые купеческие старообрядческие фамилии (в том числе Морозовы, Кузнецовы, Рябушинкские и другие)  селились в районе между Таганкой и Рогожской заставой и тесно поддерживали отношения со старообрядческой общиной Рогожского кладбища.
Община была очень богатой!

В 1790—1792 годах. архитектор Михаил Федорович  Казаков 
воздвиг Покровский собор ― летний храм в честь Покрова Богоматери.


 Чуть позже в 1804 году по проекту архитектора И. Д. Жукова 
был выстроен храм Рождества Христова (зимний храм)  в стиле барокко.  
очень красивый храм!!!

 Гонение на староверов было практически всегда,  и в 1856 году правительство запечатало алтари летнего и зимнего храмов, а построенный к этому времени храм Николая Чудотворца (вместо Никольской часовни) обратило в единоверческий.
Только в 1905 году на основании  манифеста Николая II о веротерпимости, 
рогожские храмы были распечатаны. 
Сейчас день, когда были распечатаны алтари - это один из самых больших праздников праздник для староверов.
В память распечатания алтарей в 1912—1913 годах по образцу старинных русских столпообразных храмов был выстроен храм во имя Воскресения Христова (ныне ― во имя Успения Пресвятой Богородицы) с красивейшей колокольней

Именно эту колокольню вы можете видеть, если едете по внешней стороне
Третьего  транспортного кольца, справа перед въездом в Лефортовский тоннель.
                                                                                               У старообрядцев есть легенда, что они выхлопотали разрешение 
выстроить храм всего на метр ниже кремлевского Ивана Великого.
                            По фасаду колокольня украшена рельефными изображениями 
                                       сказочных райских птиц и пеликана ("неясыти").



А за летним и зимним храмами сейчас восстановили пруды, где водится рыба.
Во время нашей прогулки мы видели двух рыбаков и двух котов, 
один из которых что-то ел (вероятно, только что пойманную рыбешку), 
а второй кот "метался" между рыбаками в надежде тоже получить свежее лакомство. 
В перспективе - красная кирпичная стена - это стена Рогожского кладбища.



Очень красивый вид открывается со стороны прудов на Летний Покровский собор,  и чуть дальше видна колокольня православного храма во имя Николы Чудотворца.
А на этой фотографии можно увидеть все храмы: слева - зимний Христорождественский храм, в центре - храм-колокольня, Покровский собор (старообрядческие храмы) и справа - колокольня русской православной церкви во имя святого Николы Чудотворца.

Водосвятная часовня 

Поклонный крест (на переднем плане) в память о казачьем атамане, 
герое Отечественной войны 1812 года Матвее Ивановиче Платове,
 который был старообрядцем.
Среди казаков и в прошлом, и в настоящем достаточно много старообрядцев.


Русская православная церковь во имя св.Николы Чудотворца.
После перестройки в 1863 - 1866 годах  (проект архитектора
Василия Николаевича Карнеева),  храм приобрёл современный вид в
«русском стиле».


Очень, на мой взгляд,  нарядный храм



понедельник, 4 сентября 2017 г.

Осенние заготовки

.
Участвую в Осеннем марафоне с абрикосовым вареньем
Все как обычно: на 1 кг абрикосов без косточек - 1 кг сахарного песка.
Если абрикосы сладкие, то иногда беру чуть меньше сахара (800 г).
Если абрикосы мелкие, то варю половинки, если крупные - четвертинки.
Засыпаю аброикосы сахаром и оставляю на ночь, чтобы выделился сок.
Утром довожу до кипения и кипячу 2-3 минуты, оставляю на сутки, через сутки опять варю 2-3 минуты и опять оставляю на сутки. Перед последней варкой добавляю чищенный миндаль, варю 2-3 минуты и раскладываю в банки, закрываю винтовыми крышками и переворачиваю вверх дном, укутываю в махровое полотенце и оставляю до остывания.
Получается густой сироп и в нем половинки или четвертинки фруктов. 
На всякий случай напишу, как легко почистить миндаль: залить миндаль кипятком и оставить на 5-10 минут. Потом доставать из воды орехи по одному и сжимать двумя пальцами ближе к тупому концу. Орех сам выскакивает из шкурки :-) 
Если вода остыла и орехи чистятся с трудом, то вновь залить их кипятком. 

Результат вчерашнего дня: кетчуп, лечо по рецепту Лены (рецепт) и варенье из персиков с лимоном и шампанским 😅

Лена, за лечо - СПАСИБО!!! Попробовала оставшийся соус - вкусно!!!

Рецепт варенья из персиков я нашла в блоге у кого-то из девочек, участвующих в осеннем марафоне, но не помню у кого 😖.
Девочки, кому я должна сказать СПАСИБО? Отзовитесь!!! 
Первая порция варенья была роздана друзьям и уже съедена. Варенье необычное, красивое  и очень вкусное!
Рецепт простой


Продолжение следует 🙋